ミネラル特性と熟成性
海水には人間の生命活動に不可欠なミネラル（準主要元素、微量元素）が約60種類、バランスよく含まれています。｢海洋深層水」と表層水でそれほど差がありません。しかし、後の項で説明しますが、「海洋深層水」特有の溶存状態にある微量元素が注目されています。微量元素というのは鉄とか亜鉛とか銅のことをいいます。一方、主要元素というのは酸素、炭素、水素、窒素を指し、マグネシウムとかカルシウムは準主要元素といいます。
こうしたミネラルを豊富に含んだ｢海洋深層水」は、前に述べたように海面に近い水（表層水)に｣比べて水温が低く、大腸菌や一般細菌に汚染されてなく、海洋性細菌も少なく清浄です。つまりミネラルが豊富な海水を、水質汚濁の心配をせずに利用できることになります。したがって、｢海洋深層水」は人間にとっての栄養、｢ミネラル特性」を持っているといえます。その点が新たな資源として期待されているのです。
また、「海洋深層水｣は水圧30気圧下で長い年月を経て熟成された海水です。いわば海水らしい海水です。これを｢熟成性」と呼んでいます。
| ミネラル成分項目 | 深層水 | 表層水 |
|---|---|---|
| ナトリウム (%) | 1.00 | 0.97 |
| マグネシウム (%) | 0.133 | 0.013 |
| カルシウム (M/R) | 426 | 421 |
| カリウム (M/R) | 419 | 406 |
| 臭素 (M/R) | 80.8 | 79.1 |
| ストロンチウム (M/R) | 8.03 | 7.91 |
| バリウム (M/R) | 0.045 | 0.025 |
| 鉛 (μg/R) | 0.111 | 0.099 |
| カドミウム (μg/R) | 0.029 | 0.009 |
| ニッケル (μg/R) | 0.376 | 0.330 |
| 亜鉛 (μg/R) | 0.71 | 0.66 |
| ヒ素 (μg/R) | 0.41 | 0.33 |