ヘルシーでおいしい水条件とは？
水を飲むことは、健康によいということですが、どんな水を飲めばいいのでしょうか。健康でおいしい水であることは言うまでもありません。それにかなう条件を挙げておきましょう。
- 有害物質で汚染されていない水
- 細菌がいない水
- ミネラルがほどよく溶けている水
- 酸素と炭酸ガスがほどよく溶けている水
- 水温が８〜12度の水
- 中性または中性に近い水
大腸菌が検出されないことが重要です。
硬度も重要です。硬度は水１リットル中のカルシウムとマグネシウムの合計量（ミリグラム）を基にしています。おいしくて健康によい水は、硬度10〜100とされていて、硬度50が特においしく感じます。マグネシウムが多いと苦味を感じます。
一度沸騰させてから冷やした水は、飲んでもおいしく感じられません。酸素が追い出されてしまったからです。
また、おいしい水を飲んだとき、かすかな清涼感を得ることがあります。その清涼感は水に溶けている炭酸ガスの働きによるものです。清涼飲料水は、まさにその炭酸ガスがほどよく溶けているからこそ清涼飲料水なのです。
ちなみに、おいしさを感じる水というのは、水１リットル中に酸素が５mg以上、炭酸ガスが20mg前後含まれているものとされています。
このくらいの水温が、水を一番おいしく感じさせます。
pH７が中性で、これより大きな値がアルカリ性、小さい値が酸性です。日本の水質基準では、飲料水のpH値を5.8以上8.6以下と定めています。